沢庵。発酵食品だからお腹にもいいし、美味しいことは気がついてた。混ぜご飯にも炒めご飯にも当然合うし。卵と相性がいいことも。台湾のツァイプタンという卵料理には葱や豚挽き肉と一緒に、切り干し大根か沢庵をいれるけど、これがお惣菜の最後の仕上げを…
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